Resultaten gefilterd op "Matthaes"

Jan

Jan Hartwig

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• Sterneküche mit Jan Hartwig dem Star der Münchner Gastro-Szene Jan Hartwig gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Bevor er sein eigenes Restaurant ... Lees meer

Praxiswissen vegetarische und vegane Küche

• Hardcover | Duits
• Kochen verstehen mit dem neuen Handbuch! Um die vegetarische und vegane Küche zu verstehen, braucht es eine fundierte Kenntnis der Vor- und Zubereitun... Lees meer

Fleisch

Ludwig Maurer

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• Ludwig Maurers Standardwerk über die Fleisch-Zubereitung! Als Fleischpapst der Spitzenküche ist Ludwig (Lucki) Maurer nicht nur Gourmets bekannt. In d... Lees meer

Rohstoff

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• Außergewöhnliche Produkte auf den Punkt gebracht Wenn sich Heiko Antoniewicz , einer der innovativsten Köche Deutschlands, mit Adrien Hurnungee , dem ... Lees meer

Ösch Noir

Manuel Ulrich

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• Sterneküche aus dem Öschberghof für zu Hause Der Öschberghof lädt ein! Egal, ob Sie in diesem wunderschönen Coffeetable-Book schmökern oder die Spitze... Lees meer

AURA & ANIMA

Alexander Herrmann, Tobias Bätz

• Hardcover | Duits
• "Farm to table" trifft Spitzenküche - Das erste Gemeinschaftsbuch von Alexander Herrmann und Tobias Bätz - Einblicke in die einzigartige Symbiose zwis... Lees meer

Genussmomente

Thomas Kellermann

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• Feinste Sterneküche am Tegernsee Ein raffiniertes Spiel mit Aromen und Texturen, exzellente Gerichte mit besonderem Twist und fantastische Gourmetküch... Lees meer

Eismanufaktur

Uwe Koch

• Hardcover | Duits
• Qualitativ hochwertiges Speiseeis: Von der Produktion bis zur Vermarktung Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes S... Lees meer

Fleurs

Cedric Grolet

• Hardcover | Duits
• Patisserie der Meisterklasse! Erlesene Rezepte, fantasievolle Ideen, ein Spritzbeutel und ein ruhiges Händchen damit zaubert der französische Spitzen-... Lees meer

Habitat: Die neue Tiroler Küche

Christoph Krabichler

• Hardcover | Duits
• Die neue Tiroler Küche regional, bodenständig und exquisit! Haubenkoch Christoph Krabichler präsentiert in seinem hochwertigen Kochbuch die Kulinarik ... Lees meer

Echt freundlich

Pierre Nierhaus

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• Finde dein Projekt und werde damit erfolgreich. Hier hilft dir das Wissen aus der Hospitalitybranche, denn Hotellerie & Gastronomie haben engagierte T... Lees meer

Elements of Desserts

Francisco J. Migoya

• Hardcover | Duits
• Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts... Lees meer

Gastro.Digital

Jochen Stähler

• Paperback | Duits | Edition AHGZ, Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung
• Das Wort Digitalisierung umfasst ein riesiges Themenfeld. So groß, dass viele Gastronomen Schwierigkeiten haben, noch durchzublicken. Einigen flößt de... Lees meer

Wurst herstellen

Wolfgang Müller

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• Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst Ob Mettwürstchen, Käsekrainer von der Ziege oder Saucisson um diese Wurstspezialitäten selber herzuste... Lees meer

Geniale Texte für Hotellerie und Gastronomie

Petra van Laak

• Paperback | Duits
• Nach dem Motto "Wie du mit knackigen Texten besser verkaufst", hat Petra van Laak einen "Tat-Geber" - aus der Praxis für die Praxis - für Gastronomen ... Lees meer

Der Duft von Gemüse

Andreas Mayer

• Hardcover | Duits
• Gemüse-Küche ganz neu erleben Exquisite vegetarische Sterneküche für zu Hause! Spitzenkoch Andreas Mayer zaubert aus frischem Gemüse 70 feine vegetari... Lees meer

Flavour Pairing

Heiko Antoniewicz

• Hardcover | Duits
• Das Spiel der Aromen meisterhaft umgesetzt Der Pionier der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, Heiko Antoniewicz , erläutert in seinem Atlas für ... Lees meer

bau.steine

Christian Bau

• Hardcover | Duits
• Christian Baus unvergleichliche Kochkunst in Buchform Christian Bau , 3-Sterne-Koch und Patron von Victor s Fine Dining by Christian Bau auf Schloss B... Lees meer

Fine Dining Grill & BBQ

Ludwig Maurer, Heiko Antoniewicz

• Hardcover | Duits
• Archaisches Grillen trifft Avantgardetechniken Diese Kombination aus gehobener Küche und archaischem Garen mit Feuer, Glut, Asche und Rauch weckt Urin... Lees meer

Vegetarisch - Green Glamour

Heiko Antoniewicz

• Hardcover | Duits
• Glamourös vegetarisch kochen mit Heiko Antoniewicz Um die Gäste so richtig zu beeindrucken, braucht es kein Fleisch! Mit vielseitigen Produkten von Al... Lees meer

Vegane Patisserie

Pierre Hermé, Linda Vongdara

• Hardcover | Duits
• Veganes Gebäck in Vollendung - Das Standardwerk für die vegane Patisserie , Konditorei und ambitionierte Hobby-Backstube - Ganz ohne Butter, Ei, Sahne... Lees meer

Fingerfood

Volker Beuchert

• Hardcover | Duits
• Kleine Häppchen für große Feste - Das ganze Spektrum des Fingerfoods in über 200 Profi-Rezepten - Für jeden Anlass die passende Köstlichkeit: Vom Flyi... Lees meer

Make food soft

Bernd Ackermann

• Hardcover | Duits
• Rezepte und umfangreiche Informationen zur richtigen Ernährung bei Dysphagie Bei Schluckstörungen kann jede Mahlzeit ein Hindernis darstellen. Für Bet... Lees meer

Mirazur

Mauro Colagreco

• Hardcover | Duits
• Sterneküche zwischen Himmel und Erde - Im Kosmos des Mirazur: Auf Platz 1 im Ranking der "World's 50 Best Restaurants" - Ein "Gärtner in Kochjacke": S... Lees meer