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L'huître

Laurent Seminel, Céline Brisset

• Paperback | Frans
• L'huître S'il n'existe que deux variétés d'huîtres en France ; la plate, indigène, et la creuse, elles offrent cependant une très large palette de goû... Lees meer

Notre-Dame de Chartres

François Delauney

• Paperback | Frans, Engels
• Notre-Dame de Chartres 40 photographies de François Delauney Lorsque la cathédrale Notre-Dame de Chartres a été inscrite au patrimoine mondial de l'UN... Lees meer

Radio cuisine

Edouard de Pomiane

• Archives nutritives (...) 015 Radio cuisine « J'ai compris que dans ce qu'on mange, on peut trouver non seulement un aliment, mais encore du sentiment... Lees meer

La clé anglaise

Nicolas Chatenier, Laurent Seminel

• Paperback | Frans
• La clé anglaise Géopolitique de la gastronomie française Depuis quinze ans, la France voit son leadership gastronomique s'effriter inéluctablement fac... Lees meer

Carpa show

Benoît Bordier

• Paperback | Frans
• Carpashow Révisions les codes du carpaccio 64 recettes inédites finement tranchées Benoît Bordier propose des recettes originales, simples à réaliser ... Lees meer

Le livre de la phagotechnie universelle ou L'art de manger chez tous les peuples

Hippolyte Etiennez

• Paperback | Frans
• Le livre de la phagotechnie universelle ou l'art de manger chez tous les peuples Pourquoi la moutarde se nomme t-elle de cette façon ? Depuis quand us... Lees meer

Qu'est-ce que boire ?

François Caribassa

• Paperback | Frans
• Qu'est-ce que boire ? Critique de la dégustation des vins « La transformation progressive du buveur en dégustateur est une véritable aliénation. Là où... Lees meer

Ceres : l'imaginaire des céréales, n° 8

Seminel Laurent

• Paperback | Frans
• Des recettes, des informations insolites et des reportages sur les usages des céréales et les imaginaires qui s'y rattachent. Avec un poster représent... Lees meer

Traité des excitants modernes

Honoré Balzac

• Paperback | Frans
• Traité des excitants modernes Ce court texte de l'auteur de la Comédie Humaine fut publié en mai 1839 en préambule à une nouvelle édition de la Physio... Lees meer

Heureuses légumineuses

• Paperback | Frans
• Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les conserves. Ce numéro s'intéresse aux escargots, aux oeufs, aux sardines et... Lees meer

Ceres : l'imaginaire des céréales, n° 6

• Paperback | Frans
• « La Terre est un gâteau plein de douceur. » Charles Baudelaire Lees meer

L'heptaméron des gourmets ou Les délices de la cuisine française

Edouard Nignon

• Paperback | Frans
• L'Heptaméron des gourmets ou les délices de la cuisine française « C'est pour t'éviter à jamais d'entreprendre un voyage inutile, ô gourmet qui me lir... Lees meer

Design & culinaire, une culture en mouvement

Bourre/Rothhahn

• Paperback | Frans
• Design & Culinaire, une culture en mouvement Cet ouvrage invite à découvrir et à comprendre le Design & Culinaire. Il relate les activités de recherch... Lees meer

La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet

Marcel Rouff

• Paperback | Frans
• La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet « Plus de doute : la cuisine d'un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. » Publié une pre... Lees meer

Oeuf intrépide et chair de poule

Laurent Trochain

• Paperback | Frans
• Laurent Trochain - chef étoilé au Tremblay-sur-Mauldre dans les Yvelines - redonne ses lettres de noblesse à la cuisine du poulailler en livrant une c... Lees meer

Imaginaires de la gastronomie

Csergo/Etcheverria

• Paperback | Frans
• Imaginaires de la gastronomie Ressource utilisée aujourd'hui de manière inflationniste presque partout dans le monde, la gastronomie se déploie entre ... Lees meer

Gardons la pêche !

• Paperback | Frans
• Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les boîtes de conserve. Ce numéro est plus spécifiquement consacré aux fruits. Lees meer

Histoire des légumes

Georges Gibault

• Paperback | Frans
• Publié à la Librairie horticole en 1912, le livre présente une centaine de légumes classés en dix catégories, permettant un aperçu à la fois littérair... Lees meer

Les boîtes naissent dans les choux !

Seminel Laurent

• Paperback | Frans
• Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les conserves. Ce numéro s'intéresse à la fabrication des boîtes, aux choux, a... Lees meer

Les sardines sortent en boîte...

• Paperback | Frans
• « Le saumon vit dans des boîtes en fer-blanc, d'où il ne sort que le dimanche soir quand des amis arrivent à l'improviste. » Groucho Marx Lees meer

Paris-Tokyo

Laurent Feneau

• Paperback | Frans
• Paris-Tokyo, dialogue des sens Le Japon agit sur le voyageur comme une étrange machine à dilater le temps, l'espace, l'esprit et ses cinq sens. L'impo... Lees meer

Eloge du service en salle

Valérie Vrinat, Jean-Marie Ancher

• Paperback | Frans
• Éloge du service en salle Valeurs et décryptage d'un métier de la restauration Un restaurant, ce n'est pas seulement une cuisine. C'est aussi un accue... Lees meer

Maïs : la pop culture !

• Paperback | Frans
• Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les boîtes de conserve. Ce numéro est plus spécifiquement consacré au maïs. Lees meer

Le poisson se cuisine avec passion !

• Paperback | Frans
• Une revue consacrée aux produits de la mer et à la façon de les cuisiner. Ce numéro s'intéresse aux modes de préparation du poisson et propose des rec... Lees meer