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Omschrijving

Dans cet ouvrage, Guy Guilloux transmet et partage le savoir-faire acquis depuis plus
de quarante ans, dans les cuisines de son restaurant, La Taupinière, à Pont-Aven.

Pas à pas, suivez et mettez en pratique les gestes techniques proposés par Guy Guilloux
et photographiés par Bernard Galéron pour réaliser Feuillantine de blé noir aux queues de
langoustines, Tournedos de lieu de ligne accompagné de tagliatelles d'asperges vertes et
de beurre vanillé à l'orange, Ravioles de coquilles Saint-Jacques, Tartare d'huîtres et bigorneaux... Et quarante
autres recettes savoureuses de la mer.

Riche, innovante, la cuisine de Guy Guilloux est reconnue partout dans le monde.