La viande occupe une place de choix dans nos assiettes. Pourtant, on sait aujourd'hui qu'on en mange trop. Si la viande apporte de nombreux nutriments indispensables à notre santé, elle est aussi riche en composés pro-inflammatoires : il est donc bon pour notre santé d'en limiter la consommation. La bonne nouvelle ? On peut manger moins de viande Et s'offrir des morceaux de meilleure qualité, grâce à quelques réflexes pour équilibrer son assiette !
Dans ce cahier, on vous donne :
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