• Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Hygiène en oenologie

nettoyage, désinfection, HACCP

Institut technique de la vigne et du vin (France)
Paperback | Frans
€ 77,40
+ 154 punten
Levering 1 à 2 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Partout, et particulièrement pour les produits agroalimentaires, les
exigences de qualité et de sécurité des consommateurs ne cessent
de s'accroître. Le vin ne saurait s'affranchir de cette tendance - et
des réglementations - et c'est pourquoi l'hygiène est devenue, de
la vigne au chai, un enjeu essentiel pour les producteurs.

Rédigé par une équipe de spécialistes de l'ITV France, cet ouvrage
donne les clés pour :



  • connaître la réglementation et identifier les souillures ;


  • maîtriser les techniques de prévention, de nettoyage et de
    désinfection ;


  • mettre en oeuvre un plan d'hygiène, de la vendange à la mise
    en bouteilles ;


  • appliquer des méthodologies éprouvées, comme l'HACCP.

Clair et pratique, ce livre s'adresse aux viticulteurs, maîtres de
chai, oenologues, et tous professionnels du secteur vitivinicole
concernés par les problématiques d'hygiène.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
353
Taal:
Frans

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9782100596911
Verschijningsdatum:
30/01/2013
Uitvoering:
Paperback
Afmetingen:
170 mm x 240 mm
Gewicht:
587 g
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 154 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
AANGERADEN

Alles voor een vliegende start

op school en op kantoor
AANGERADEN
Tips voor een vliegende start
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
E-BOOK ACTIE
E-book kortingen
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.