«Qui refuse un couscous n'est pas digne !» dit le sage du village...
Eh oui ! Un couscous ne se refuse pas. Il est signe de convivialité
et de respect. Quant au tajine, là aussi il y a une règle à ne pas
enfreindre : celle de la cuisson.
Couscous au miel, couscous au mérou et aux coings, tajine à la
pâte feuilletée, tajine à la menthe... Nadjette Guidoum vous livre
les secrets des recettes les plus inattendues et des astuces pour
réussir votre semoule ou bien assaisonner vos tajines. Tout un art !
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