Jess De Gruyter is van vele markten thuis. Hij tourde met de dichtersshow Boest door Vlaanderen, schreef een avantgardistisch comic book en publiceerde in tal van literaire tijdschriften en online media zoals Brakke Hond, Deux Ex Machina, nY en Alphavillle. Gedichten van hem verschenen ook in tal van bloemlezingen. Hij debuteerde als dichter bij Poëziecentrum met de bundels I thought we just left that party (2005) en It was a boring conversation anyway (2007). Bij uitgeverij het balanseer verschenen Zo meteen gaat deze kogel een hop rotzooi aanrichten (2015) en Als ik je neersteek gorgel je voortreffelijk (2019). 

Behalve dichter is Jess De Gruyter ook cineast. Naast opdrachten voor prestigieuze modehuizen als Natan, reportages voor musea als het SMAK, STAM en MuHKA, is De Gruyter vooral actief in de schrijvers- en muzikantenwereld. Voor zijn lens passeerden Mauro Pawlowski, Triggerfinger, Peter Holvoet-Hanssen, Rick De Leeuw, Peter Verhelst, Dean Bowen en nog vele anderen. Hij maakte reportages voor zowat elk literair festival, en vele promovideo's voor dichtbundels van zichzelf, Andy Fierens, Maarten Inghels, Annemarie Estor , Max Temmerman, en Stijn Vranken.