Tablas Composicion De Alimentos Cesnid

Las Tablas de Composición de Alimentos (TCA) son una herramienta impre scindible en los ámbitos de la Alimentación y la Nutrición. Este libro , en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de Compos ición de Alimentos del CESNID y también se aporta (como gran novedad) la metodología y la fuente de los datos utilizados. Elaboradas por pro fesionales de la Nutrición y la Dietética de gran prestigio, perteneci entes al CESNID (Centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedica do a la formación de profesionales cualificados dentro de estas discip linas.) La Tablas son un instrumento imprescindible tanto para los pro fesionales de la nutrición aplicada, para apoyar el consejo dietético o dietoterápico, como para la investigación alimentario-nutricional de tipo epidemiológico o clínico. También son necesarias para realizar i ntervenciones en el marco de políticas alimentarias y nutricionales. D e gran utilidad para la formación de los Diplomados en Nutrición Human a y Dietética como f tablas de porciones, densidades de alimentos líquidos, nombres científicos de los alimentos, apéndices de las e quivalencias de los alimentos, en inglés y francés, para facilitar su uso y consulta. El libro va acompañado de un práctico CD-ROM, con el q ue se pueden realizar cálculos nutricionales.