• Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  1. Boeken
  2. Non-fictie
  3. Wetenschap
  4. Biologie
  5. Microbial Spoilage of Fish and Control Measures

Microbial Spoilage of Fish and Control Measures

J.P Saranraj, P. Sivasakthivelan
Paperback | Engels
€ 54,45
+ 108 punten
Levertermijn 1 à 4 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Fish is a non-tetrapod chordate, i.e., an animal with a backbone that has gills throughout its life and has limbs in the shape of fins. This is an important source of food for mankind throughout the world and is a very important source of animal protein. The important constituents of fish are water, protein, lipid, ash, vitamins, minerals & carbohydrate. Protein fraction is the 50 - 95% of the total solids of the muscle tissue and is composed of sarcoplasmic, myofibrillar and stroma proteins. Soon after death, fish begins to spoil by various factors and microorganisms. In the healthy live fish, all the complex biochemical reactions are balanced and the fish flesh is sterile. Various factors are responsible for fish spoilage. The quality of capture is important at determining the rate of spoilage. Notably are the fish health status, the presence of parasites, bruises and wounds on the skin and the mode by which the fish was captured. The caught fish quality depends on the handling and preservation, the fish received from the hands of the fishers after capture. The handling and the preservation practice after capture affects the degree of spoilage of the fish.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
124
Taal:
Engels

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9783659860850
Uitvoering:
Paperback
Afmetingen:
150 mm x 220 mm
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 108 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
E-BOOK ACTIE
E-bookactie juli 2025
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.