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La cuisine au beurre c'est bien meilleur que la cuisine minceur
70 recettes salées et sucrées
Franck Schmitt
Hardcover | Frans
€ 24,95
+ 49 punten
Omschrijving
Qu'y a-t-il de commun entre un croissant, une sole meunière, une embeurrée de choux, un filet de boeuf maître d'hôtel et une sauce hollandaise ?
Le beurre, ce merveilleux exhausteur de goût...
Ingrédient parfois décrié par les nutritionnistes, il est utilisé et mis en avant avec bonheur dans la cuisine des chefs.
À travers son histoire, ses provenances, ses techniques d'utilisation, redécouvrez les plaisirs de la cuisine au beurre en 70 recettes salées et sucrées :
- Les beurres parfumés et les sauces
- Les bases de pâtes
- Les légumes
- Les viandes, volailles, poissons et fruits de mer
- Les crèmes
- Les feuilletés et les pâtisseries
70 recettes vachement bonnes !
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 191
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782351912553
- Verschijningsdatum:
- 12/10/2021
- Uitvoering:
- Hardcover
- Afmetingen:
- 210 mm x 270 mm
- Gewicht:
- 945 g
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