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Il y avait, au fond de cette ville si durement attachée au réel, une maison mystérieuse où l'intelligence se déliait, où l'amitié n'était pas importune, où même les niais (il en venait) comprenaient qu'il valait mieux laisser parler le maître du logis. C'était la boulangerie de François Jouve : le four des Blondins.
André de Richaud
Sous le symbole bien connu de la porte juive de Saint-Siffrein, la Boule aux rats, sont réunis un certain nombre de contes de François Jouve, dit Le Blondin, ou encore l'Ermitan de Frescàti, le boulanger félibre à la Cigale d'Irlande. Ils illustrent la double veine de son inspiration, celle qui l'apparente aux auteurs populaires de contes à rire et celle qui fait de lui un poète sensible aux êtres, aux animaux et aux traditions provençales.
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