Kochen Sie sich durch mehr als 60 einfache und doch verlockende mediterrane Rezepte, die das Beste aus den Zutaten der jeweiligen Saison machen.
Die mediterrane Küche steht für einen Kochstil, der den Geschmack mit einer entspannten und flexiblen Einstellung zelebriert. Sie ist einfach genug für ein schnelles Familienessen, aber nie fehl am Platz für ein Wochenendtreffen mit Freunden. Neben wunderschönen Fotos finden Sie leicht zuzubereitende Rezepte wie Ricotta mit Kräutern, Wochenendgerichte wie Wurst, Paprika und Zwiebeln in der Pfanne gebacken und Desserts wie geröstete Feigen mit dunkler Schokolade und Meersalz.
Neben den Rezepten zeigt dieses Buch auch, wie man sich eine gesunde, gut gefüllte Vorratskammer anlegt. Beginnen Sie mit einer Einführung in die mediterrane Küche und wählen Sie dann Ihr eigenes Abenteuer:
Vorspeisen und Cocktails mit drei Zutaten (oder weniger): Egal, ob Sie Lust auf einen Snack vor dem Essen haben oder einen einfachen Cocktail für Freunde zubereiten möchten, hier finden Sie einfache und unterhaltsame Ideen wie rauchiges Hummus aus weißen Bohnen, Pistazien mit Za'atar und Honig-Prosecco. Salate und Suppen: Genießen Sie kreative Salate wie Easy Rocket Salad, Greek Smoked Salmon Salad, Summer Panzanella und Niçoise. Zu den herzhafteren Suppen gehören die Zitronen-Parmesan-Suppe mit Bohnen und Gemüse und die gebratene griechische Tomatensuppe. Bohnen, Körner und Backwaren: Dieses nicht-traditionelle Kapitel enthält eine Vielzahl von Rezepten, die sich als Hauptgerichte eignen und auch als Beilagen serviert werden können. Feiern Sie die Jahreszeiten mit einer würzigen Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne, Linsenpfannkuchen mit Joghurt und Kräutersauce, einem käsigen Rosenkohl-Farro-Auflauf und Risotto-Ideen für Winter, Frühling, Sommer und Herbst. Bunte Pasta: Wer mag nicht eine Diät, bei der man Pasta essen darf? Genießen Sie wohltuende Nudeln mit viel Gemüse. Zu den Rezepten gehören Tortellini mit brauner Butter, Spinat und Haselnüssen, geschmolzene Brokkoli-Pasta mit Kapern und Sardellen, Pasta mit Kirschtomaten und Schwertfisch, israelischer Couscous-Salat mit Kräutern, grünen Oliven und Pistazien sowie kochfertige Sommer-Tomaten-Pasta. Gathering Plates: Der Name des Kapitels sagt schon alles. Ob Dienstag oder Samstag, ob Sie nur für Ihre Familie oder für eine Handvoll Freunde kochen, versammeln Sie sich um Lachs in verrücktem Wasser, Thymian-Pesto-Brathähnchen mit knusprigen Kartoffeln, Saltimbocca-Bratfisch und gebackenes Hähnchen Milanese mit Zitronen-Endivie. Desserts: In diesem Kapitel dreht sich alles um frische und saisonale Produkte. Zu den Rezepten gehören Griechische Joghurt-Panna-Cotta, Aprikosen-Mandel-Clafoutis, Pfirsiche in Roséwein und Schokoladen-Olivenöl-Torte.
