Door een staking bij bpost kan je online bestelling op dit moment iets langer onderweg zijn dan voorzien. Dringend iets nodig? Onze winkels ontvangen jou met open armen!

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Door een staking bij bpost kan je online bestelling op dit moment iets langer onderweg zijn dan voorzien. Dringend iets nodig? Onze winkels ontvangen jou met open armen!

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Zoek een winkel

Lees een stukje uit het boek

€ 31,50

+ 63 punten

Uitvoering

Omschrijving

Ce guide pratique présente de manière concrète le
déroulement d'une vinification en rouge :

les opérations préfermentaires, qui démarrent à la
vigne ;

les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité
future du vin ;

l'extraction et la stabilisation des constituants spécifiques
du raisin rouge.

Il propose une multitude de techniques et de pratiques
permettant au vinificateur de disposer d'un repère objectif
durant toutes les étapes de la vinification, et donc d'affiner
le profil de son vin, tant au niveau aromatique que gustatif.

Cette seconde édition actualisée apporte par ailleurs
des compléments d'informations sur le chauffage de la
vendange, la gestion des teneurs en sulfite, la
nano-oxygénation et les facteurs de choix de la souche
de bactérie.