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Delagrave Référence Connaissance des denrées et des boissons Bac pro (2024) - Pochette élève E-BOOK

famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, bac pro CSR, bac pro cuisine

Corinne Hacquemand
E-book | Frans
€ 16,99
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Omschrijving

Ce livre de référence s’adresse à tous les élèves des Bacs pro Cuisine et CSR.

• Ce livre est parfaitement conforme aux attendus des référentiels de ces deux diplômes, dont le contenu est adapté aux spécificités de ces diplômes.

• Il se compose de fiches synthétiques présentant l’essentiel des produits en restauration (fromages, denrées, spécialités et produits régionaux français et du monde) ainsi que des boissons (produits de bar, vignobles français et vins du monde) dans le cadre de l’acquisition des connaissances, mais aussi de leur réinvestissement, par auto-évaluation notamment, grâce à un système unique d’ordonnancement des fiches par étapes d’apprentissage fléchées. Des questionnaires ciblés, en fonction des étapes, sont proposés en fin d’ouvrage pour se tester.

• Il contient à chaque grande thématique abordée une synthèseschématique pour aider à la fixation des connaissances et un exercice interactif pour s’auto-évaluer.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
240
Taal:
Frans

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9782206112831
Verschijningsdatum:
19/03/2024
Uitvoering:
E-book
Beveiligd met:
Adobe DRM
Formaat:
ePub 3 Fixed Layout
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