- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
€ 37,95
+ 75 punten
Omschrijving
Bread Science is the complete how-to guide to bread making. It covers the entire process in detail. With over 250 photos and illustrations, it makes bread making approachable and fun. Learn how to . . .
-use preferments to increase the flavor of your bread,
-create and maintain your own sourdough starter,
-mix a well-balanced dough and knead it to perfection,
-give your dough additional strength with a folding technique,
-shape smooth, symmetric boules, batards, and baguettes,
-modify your oven to make it better for baking bread, and more.
In addition to the craft, Bread Science explains the science behind bread making, from fermentation reactions to yeast behavior, gluten structure, gas retention, and more. If you like to understand why things happen, Bread Science is for you.
The 15th anniversary edition contains all the great content of the original edition, with a beautiful new cover.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 258
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9780977806881
- Verschijningsdatum:
- 1/09/2021
- Uitvoering:
- Paperback
- Formaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 152 mm x 229 mm
- Gewicht:
- 381 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 75 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.