- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Beneficial Microorganisms in Food and Nutraceuticals
€ 158,45
+ 316 punten
Omschrijving
This book discusses the use of microorganisms for improving nutrient quality and producing healthier foods. Conventional roles of microbes in food preservation and in producing more readily digestible nutrients via natural fermentation processes are also examined.
Individual chapters explore topics such as bio-preservation, incorporation of lactic acid bacteria, traditional fermented Mongolian foods, fermented fish products of Sudan, probiotics in China, fermented soymilk, food colorants, and the effect of food on gut microbiota. Readers will gain insights into current trends and future prospects of functional foods and nutraceuticals. This volume will be of particular interest to scientists working in the fields of food sciences, microbiology, agriculture and public health.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 290
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 27
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9783319794556
- Verschijningsdatum:
- 21/03/2019
- Uitvoering:
- Paperback
- Bestandsformaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 156 mm x 234 mm
- Gewicht:
- 421 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 316 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
MUST-HAVES
AANGERADEN
VADERDAG ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.