- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
€ 18,00
+ 36 punten
Uitvoering
Omschrijving
Cet ouvrage tente d’observer la «Cuisine de demain » à travers le regard d’une trentaine de chefs cuisiniers. Ils s’essayent tous à réfléchir, aux défis du XXIe siècle qui modifieront les pratiques culinaires de notre futur immédiat. Compte tenu des évènements que vit le monde de la restauration, dus aux pandémies sanitaires, aux turpitudes économiques et aux évolutions de la société de consommation, cheffes et chefs apportent ici leur vision sur les formes originales et créatives de la cuisine. Au travers de leurs savoir-faire culinaires, de la marchandisation et de la culture, la cuisine correspond à l’image d’un chef, d’un territoire comme d’une époque. C’est de cette phénoménologie qu’il est question à notre époque dans les cuisines des restaurants.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 149
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782343238081
- Verschijningsdatum:
- 26/08/2021
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 140 mm x 220 mm
- Gewicht:
- 205 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 36 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.