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La valeur du vin est-elle matérielle ? Alors que les réseaux sociaux simplifient la valeur en deux catégories « j'aime » ou « j'aime pas », alors que ...Lees meer
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Ensemble de contributions examinant les représentations du vin, l'intérêt que suscite cet univers chez les consommateurs ainsi que les modifications d...Lees meer
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Contributions considérant le vin et la notion de nature. La polysémie de ce dernier terme permet d'étudier l'environnement dans lequel le vin est prod...Lees meer
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Du local à l'international, comment identifier le Languedoc ? Entre la parcelle et sa région, quelle est la bonne échelle pour identifier un vin ? Que...Lees meer
Issues d'un colloque tenu en 2017 à Ferrals-les-Corbières, ces contributions portent sur la formation de la valeur oenologique. Elles mettent en lumiè...Lees meer
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