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Issues d'un colloque tenu en 2018 à Ferrals-les-Corbières, des contributions qui portent sur les critères d'identification des vins du Languedoc, leur...Lees meer
Ensemble de contributions examinant les représentations du vin, l'intérêt que suscite cet univers chez les consommateurs ainsi que les modifications d...Lees meer
Contributions considérant le vin et la notion de nature. La polysémie de ce dernier terme permet d'étudier l'environnement dans lequel le vin est prod...Lees meer
Une sélection de restaurants et de domaines viticoles dans 42 départements du sud de la France. Au total, 1.700 tables et 1.000 vins sont référencés, ...Lees meer
Issues d'un colloque tenu en 2017 à Ferrals-les-Corbières, ces contributions portent sur la formation de la valeur oenologique. Elles mettent en lumiè...Lees meer
Des contributions sur les relations entre l'origine des vins et leur fortune commerciale et critique. Elles abordent la signification de l'origine en ...Lees meer
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