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Resultaten voor "Hervé This vo Kientza"
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Construisons un repas
Hervé This vo Kientza, Marie-Odile Monchicourt
- Paperback | Frans
- La cuisine ? Il s'agit avant tout de donner de l'amour... Et l'on y parvient mieux lorsqu'on comprend bien ce que l'on fait. C'est l'objet de la «gast... Lees meer
€ 23,90Levering 1 à 4 weken€ 23,90Levering 1 à 4 weken -
Traité élémentaire de cuisine
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans
- Le jus d'un rôti cuit dans un four «afflue-t-il» à cœur, comme on l'admet implicitement quand on parle de «cuisson par concentration» ? Non, il sort p... Lees meer
€ 19,81Levering 2 à 3 weken€ 19,81Levering 2 à 3 weken -
Inventions culinaires, gastronomie moléculaire
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans
- Inventions culinaires gastronomie moléculaire « Voici un livre de cuisine, pas de chimie : j'y propose des recettes, j'y parle de goût, d'ingrédients,... Lees meer
€ 25,90Levering 1 à 4 weken€ 25,90Levering 1 à 4 weken -
La cuisine, c'est de l'amour, de l'art, de la technique
Hervé This vo Kientza, Pierre Gagnaire
- Paperback | Frans
- La Cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pi... Lees meer
€ 24,90Levering 1 à 4 weken€ 24,90Levering 1 à 4 weken -
La cuisine note à note
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans
- La cuisine note à note en douze questions souriantes Quelle est l'origine de cette odeur merveilleuse et familière qui caractérise de nombreux champig... Lees meer
€ 19,81Levering 2 à 3 weken€ 19,81Levering 2 à 3 weken -
Les précisions culinaires
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans | Cours de gastronomie moléculaire | nr. 2
- Racines du vivant Cours de gastronomie moléculaire n° 2 Les précisions culinaires Est-il exact que les règles féminines font tourner les sauces mayonn... Lees meer
€ 19,81Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend€ 19,81Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend -
Révélations gastronomiques
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans
- Encore un livre de recettes ! Oui, mais des recettes garanties par des expérimentations rigoureuses, par des analyses physico-chimiques des aliments e... Lees meer
€ 21,80Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend€ 21,80Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend -
Les secrets de la casserole
Hervé This vo Kientza
- Hardcover | Frans
- Les secrets de la casserole Comment préparer plus de 20 litres de mayonnaise à partir d'un seul jaune d'oeuf ? En explorant la physique des émulsions.... Lees meer
€ 21,90Verwachte leverdatum onbekend€ 21,90Verwachte leverdatum onbekend -
Mon histoire de cuisine
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans
- Mon histoire de cuisine On n'a pas assez dit combien la cuisine est une activité merveilleuse : ne s'agit-il pas de donner du bonheur à ceux que l'on ... Lees meer
€ 28,34Verwachte leverdatum onbekend€ 28,34Verwachte leverdatum onbekend -
Science, technologie et technique... culinaires
Hervé This vo Kientza
- Paperback | Frans | Cours de gastronomie moléculaire | nr. 1
- Cours de gastronomie moléculaire n° 1 Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noi... Lees meer
€ 19,81Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend€ 19,81Verwachte beschikbaarheidsdatum onbekend -
Propos culinaires et savants
Hervé This vo Kientza, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire
- Paperback | Frans
- Hervé THIS et des grands Chefs pour la rentrée ! Lees meer
€ 22,65Verwachte leverdatum onbekend€ 22,65Verwachte leverdatum onbekend
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