Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

Lees een stukje uit het boek

€ 6,99

+ 6 punten

Onmiddellijk beschikbaar

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

Onmiddellijk geleverd via e-mail

Omschrijving

The French Kitchen. Mastering the Foundations, Classics, and Art of French Cooking

This book offers a comprehensive exploration of French culinary traditions, tracing their evolution from the bourgeois kitchens to the refined world of haute cuisine. It delves into pivotal moments in history, such as the contributions of La Varenne and Escoffier, which laid the groundwork for modern French cooking. The narrative also examines the transformative impact of Nouvelle Cuisine following World War II and highlights the resurgence of bistro culture in contemporary dining.
Central to this culinary journey are foundational concepts that define French cuisine. The text meticulously outlines the five Mother Sauces and their variations, alongside essential elements like mirepoix and core cooking techniques such as deglazing and braising. These components serve as the bedrock upon which authentic French dishes are built.
Additionally, practical guidance is provided on essential kitchen tools and high-quality ingredients necessary for achieving true authenticity in French cooking. From specialized equipment like cocottes to premium items such as cultured butter and DOP cheeses, readers gain insight into why these elements are indispensable for successful culinary endeavors.
The book also features a collection of classic recipes that embody the essence of French gastronomy. Each dish is accompanied by its historical context and preparation techniques, emphasizing both skill and storytelling rather than merely presenting a list of ingredients.
Finally, it explores how regional diversity has shaped France's rich culinary landscape, illustrating how local geography influences flavors—from Normandy's buttery fare to Provence's olive oil-rich dishes—thereby enriching our understanding of this storied cuisine.