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La mozzarella, dix façons de la préparer

dix façons de la préparer

Alessandra Pierini
Paperback | Frans
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Omschrijving

Nourriture frugale d'un pays pauvre, la vraie mozzarella naît du bon lait des bufflonnes qui broutent, imperturbables, dans les landes paludéennes au nord et au sud de Naples. Tendre demoiselle aux rondeurs appétissantes moulées de blanc virginal, une belle Italienne qui a su nous séduire. On l'aime pour sa candeur, sa souplesse, pour son délicat grincement sous la dent, pour son parfum, pour la magnifique entente avec l'émeraude du basilic ou la tomate rouge feu. À présent auréolée d'une Appellation d'Origine Protégée, la mozzarella se consomme le jour même de la fabrication, rigoureusement à température ambiante et sans aucun assaisonnement. Mais, si l'on n'a pas la chance d'élire domicile sur les rives du Volturno, il faut la déguster au plus vite.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
24
Taal:
Frans

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9782352552956
Verschijningsdatum:
23/05/2018
Uitvoering:
Paperback
Afmetingen:
122 mm x 213 mm
Gewicht:
54 g
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