- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Innovation in Food Engineering
New Techniques and Products
€ 564,95
+ 1129 punten
Omschrijving
A comprehensive overview of modern processing technologies, this book highlights their use in the development of food products and ingredients that meet consumers' increased demands for quality and safety. Each chapter in the Innovative Techniques section begins with a critical review of the fundamentals of the new or modified technique, its advantages, and results. They describe industrial scenarios where the techniques can be applied, emphasizing benefits and economical relevance of this sector. The chapters in the New Materials, Products, and Additives section identify the potential of the new or modified product, discuss its production route, and compare it with traditional alternatives.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 747
- Taal:
- Engels
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781420086065
- Verschijningsdatum:
- 1/12/2009
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 155 mm x 236 mm
- Gewicht:
- 1156 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 1129 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
Cadeau
AANGERADEN
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.