• Afhalen na 30 minuten in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 25
  • Ruim aanbod met meer dan 10 miljoen producten
  • Afhalen na 30 minuten in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 25
  • Ruim aanbod met meer dan 10 miljoen producten

Verrot lekker

zelf fermenteren : eenvoudig, lekker & gezond

Christian Weij
Hardcover | Nederlands
€ 29,95
+ 59 punten
Uitvoering
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 25
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Sinds de verschijning van Verrot lekker in 2015 heeft fermenteren in Nederland een vlucht
genomen en zijn er meer dan 20.000 exemplaren van dit boek bij enthousiaste fermenteerders
terechtgekomen. Tijd dus, voor een herziene uitgave, met twee volledig nieuwe hoofdstukken.

Eén hoofdstuk over basis fermentatietechnieken en het spectaculaire hoofdstuk ‘Verrot
Spannend’ met zesentwintig bijzondere recepten voor de gevorderde fermenteerder.
Fermenteren is het functioneel laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren;
een techniek die opnieuw in opkomst is. Het past dan ook helemaal in de trend van gezond eten
en het verduurzamen van voedsel.

Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Allerlei producten komen
hier aan bod: niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vlees, vis, noten,
zaden en granen. Auteur Christian Weij legt zijn basisregels uit en
introduceert je in de wereld van het fermenteren.

Christian Weij is fooddesigner, fermentatiespecialist en eigenaar van de
culinaire speeltuin Het SmaakPark in Ede. Hij geeft geregeld fermentatieworkshops
en masterclasses in binnen- en buitenland en heeft honderden
topchefs aan het fermenteren gekregen.


“Fermenteren is een opvallende trend. Topchefs als Jonnie Boer zijn heel erg in de weer met
fermenteren.”
– Hans Steenbergen, Foodtrendwatcher

“Verrot Lekker, een te gek boek met een wereld aan informatie over fermenteren en zelf inmaken
van groente, fruit,

Specificaties

Toon meer

Beoordelingen

Uitgebreide specificaties

Betrokkenen

Inhoud

  • Aantal bladzijden: 367
  • Taal: Nederlands
  • Geïllustreerd: Ja

Eigenschappen

  • Productcode (EAN): 9789461562777
  • Verschijningsdatum: 26/05/2021
  • Uitvoering: Hardcover
  • Afmetingen: 203 mm x 249 mm
  • Gewicht: 1238 g