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Transformation carnée à la ferme : Connaître la législation et organiser son atelier
connaître la législation et organiser son atelier
D'auteurs
Paperback | Frans
€ 11,37
+ 22 punten
Omschrijving
Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux personnes souhaitant mettre en place un atelier de transformation de produits carnés à la ferme. Divisé en plusieurs chapitres thématiques comportant apports de connaissances, exercices corrigés et évaluations des connaissances, il explique la législation encadrant ce type d'activité, les règles de base à connaître pour l'organisation des locaux, le choix et la gestion des matières premières, les normes et pratiques d'hygiène à respecter, ainsi que le calcul du coût des produits pour une réflexion sur la rentabilité de l'activité.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Illustrator(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 203
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782844447951
- Verschijningsdatum:
- 1/07/2010
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 210 mm x 270 mm
- Gewicht:
- 482 g
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Beoordelingen
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