• Afhalen na 30 minuten in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 25
  • Ruim aanbod met meer dan 10 miljoen producten
  • Winkels
  • Verlanglijstje
  • Winkelmandje

Traag

Willem Asaert
Hardcover | Nederlands | Kook Ze! | nr. 5
€ 19,50
+ 39 punten

Omschrijving

In dit vijfde nummer van het Bookazine KOOK ZE! is het thema TRAAG.
Wat komt er in traag?
- 40 gerechten : de klassiekers onder pruttelgerechten: coq au vin,cassoulet, tête de veau, stew en stoofvlees, maar ook gastronomie
en de langzaamgaar technieken.
- De ontleding van onze 'hutsepot' en de business achter 'soepen en bouillons'
- Een historisch verhaal over stoverijen door Dirk De Prins (Culinair Ambiance)
- Alles over rijpen : drogen, confijten, marineren, kaas en vlees en de top10 van de traagst groeiende ingrediënten.
- Een stap voor stap beeldverhaal hoe je zuurdesembrood, verse ravioli's en bladerdeeg moet maken
- Mac Van Dinther (De Volkskrant) brengt een kritisch verhaal over SlowFood
- en natuurlijk ook de portret galerijen

Specificaties

  • Productcode (EAN): 9789490028114
  • Verschijningsdatum: 25/06/2019
  • Aantal bladzijden: 176
  • Uitgeverij: Minestrone
  • Reeks: Kook Ze!
  • Reeksnummer: nr. 5
Toon meer

Beoordelingen

Uitgebreide specificaties

Betrokkenen

Inhoud

  • Aantal bladzijden: 176
  • Taal: Nederlands
  • Reeks: Kook Ze!
  • Reeksnummer: nr. 5
  • Geïllustreerd: Ja

Eigenschappen

  • Productcode (EAN): 9789490028114
  • Verschijningsdatum: 25/06/2019
  • Uitvoering: Hardcover
  • Afmetingen: 169 mm x 223 mm
  • Gewicht: 498 g