- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Sustainability in the Hospitality Industry
Principles of Sustainable Operations
Willy Legrand, Joseph S Chen, Gabriel C M Laeis
Paperback | Engels
€ 144,95
+ 289 punten
Uitvoering
Omschrijving
This foundational textbook investigates the economic, environmental and social sustainability issues facing the hospitality industry today, and explores ideas, solutions and strategies of how to manage operations in a sustainable way.
This updated fourth edition features new content including:
- Research on nature-based solutions and zero-carbon approaches in facilities, technologies for energy, water and waste management, changes in consumer behaviour, and environmental and social impacts of food production
- A new chapter on employees, diversity, inclusion and well-being in the industry
- A new chapter on the challenges of operating in the Global South
- More than 100 international industry case studies and focused info boxes
- New practical exercises, discussion questions and research project ideas based on real-life sustainability scenarios
Accessible and comprehensive, this book is essential reading for all students as well as current and future managers in the hospitality industry.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 792
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9780367532505
- Verschijningsdatum:
- 29/07/2022
- Uitvoering:
- Paperback
- Formaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 174 mm x 246 mm
- Gewicht:
- 1319 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 289 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
Wedstrijd
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.