Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 104,45

+ 208 punten

Levertermijn 1 à 4 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Food dehydration is one of the most relevant and challenging unit operations in food processing, as well as a topic of continuous interest in food research. The aim of the present work was to study the influence of advanced technique of osmo-freeze drying on the quality of sapota powder, with a view to recommending products that provide the highest nutritional quality and storage stability. The study focused on optimization of many processing variables of osmotic dehydration, freeze drying, hot air drying, vacuum packaging and storage to obtain best quality final product in terms of physical, biochemical, microbial and sensory evaluation. This publication indicates the best alternatives to conventional food processing methods and their effect on food quality. It is hoped that the publication will benefit the practicing food technologists / post harvest technologists and Undergraduate / Postgraduate students who are working in the field of processing and preservation of perishable fruits