Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 120,95

+ 241 punten

Levering 1 à 2 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

In januari gratis thuislevering in België (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

The importance of good nutrition for individual health and well-being is widely recognized, yet for a significant number of people who rely on institutions for food and nutrition, this importance has not always been a primary consideration. People, therefore, may find themselves consuming food they would not ordinarily choose to eat, with, in some cases, restricted choices precluding individual preferences and compromising health.

In recent years, there have been major advances in the quality of catering in some areas, particularly schools. Other institutions which have not been thrust into the media spotlight have fared less well in terms of policy drive and commitment.

This insightful new book looks in detail at five institutions: schools, hospitals, care homes for the elderly, prisons and the armed forces. As well as providing a fascinating history of the provision of food in each institution, each section considers:

current policy and standards and their implementation
adequacy of food provided with regard to the health status and dietary requirements of the people in the care of each institution
efficiency of catering organization and issues relating to contract tendering, expenditure and procurement

A broad spectrum of further relevant issues is also covered, including the meaning of food to those in institutions and determinants of choice.