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Mots de table, mots de bouche
dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
Claudine Brécourt-Villars
Paperback | Frans
€ 9,60
+ 19 punten
Omschrijving
Mots de table, mots de bouche
Dictionnaire du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie
La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ?
Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire étymologique et historique, qui comprend 500 articles illustrés par des citations puisées dans près de 350 œuvres du XIVe siècle à nos jours.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 441
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9791037112651
- Verschijningsdatum:
- 15/06/2023
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 110 mm x 180 mm
- Gewicht:
- 218 g
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