- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Miso, Tempeh, Natto & Other Tasty Ferments
A Step-By-Step Guide to Fermenting Grains and Beans
Kirsten K Shockey, Christopher Shockey
Paperback | Engels
€ 41,95
+ 83 punten
Omschrijving
Best-selling fermentation authors Kirsten and Christopher Shockey offer accessible, step-by-step techniques for fermenting beans and grains in the home kitchen with this in-depth handbook.
The Shockeys expand beyond the basic components of traditionally Asian protein-rich ferments to include not only soybeans and wheat, but also probiotic superfoods such as chickpeas, black-eyed peas, lentils, barley, sorghum, millet, quinoa, and oats. Their ferments feature creative combinations such as:- Ancient grains tempeh
- Hazelnut-cocoa nib tempeh
- Millet koji
- Sea island red pea miso
- Heirloom cranberry bean miso
Once the ferments are mastered, there are more than 50 additional recipes for using them in condiments, dishes, and desserts including natto polenta, Thai marinated tempeh, and chocolate miso babka. For enthusiasts enthralled by the flavor possibilities and the health benefits of fermenting, this book opens up a whole new world.
2020 IACP Cookbook Award Finalist
2019 Foreword INDIES Winner
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 408
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781612129884
- Verschijningsdatum:
- 25/06/2019
- Uitvoering:
- Paperback
- Formaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 203 mm x 251 mm
- Gewicht:
- 1247 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 83 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
CADEAU
LANG LEVE LEZEN
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.