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Omschrijving

Louis Albert de Broglie, dit le «Prince Jardinier», est un amoureux de la
tomate. En 1992, il plante dans son potager du Château de La Bourdaisière, en
Touraine, de très nombreuses variétés de végétaux, dont une collection unique
de ce fruit qu'il affectionne particulièrement. Devenu en 1998 le Conservatoire
national de la tomate, avec près de 650 variétés venues du monde entier, ce
potager marque l'engagement de Louis Albert de Broglie dans la préservation
de la biodiversité.

La Bourdaisière est aussi un lieu de divertissement et de découverte où vous
pourrez déguster avec délice d'étonnantes recettes et vous enivrer de jus
déconcertants au «Bar à tomates» - la dernière création du Prince Jardinier !
Qu'elles soient rondes, allongées ou en forme de coeur ; noires, vertes, rouges,
jaunes ou bigarrées ; crues, cuites, pressées... les tomates intriguent. Elles
recèlent des richesses inattendues que l'on peut utiliser de l'entrée au dessert,
tout en s'amusant de leurs multiples facettes !

Découvrez plus de 50 recettes, parmi lesquelles la terrine aux trois tomates, la
salade de «Blanches d'Anvers» au champagne, le chutney de tomates cerises
au gingembre et magret de canard grillé, la pâte de fruits à la tomate «Verna
Orange»...

Enfin, comme il est important de revenir sur terre, vous trouverez également
quelques conseils de jardinage bio pour prendre soin de vos tomates dans
le respect des traditions maraîchères et redécouvrir ainsi toute la saveur
insoupçonnée de ces fruits.

À déguster sans retenue, à partager sans modération !