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Le Kit cooking

La nouvelle tendance: la conservation sous vide

Le kit cooking ? On cuisine des bases à l'avance (légumes, légumineuses, céréales, fruits, poissons, viandes, sauces...), on les conserve sous vide (jusqu'à 5 fois plus longtemps que dans des conditions classiques), et le jour J on assemble et on agrémente.
Par exemple, je peux faire :

Avec ma polenta cuite (conservée sous vide)
- Des Frites de polenta au thym (recette principale)
- Un Gratin de polenta au gorgonzola (déclinaison)
- Des Galettes de polenta au gruyère râpé (déclinaison)
- Des Tartines de polenta aux champignons (déclinaison)

Avec ma meringue (conservée sous vide)
- Une Pavlova aux fruits rouges (recette principale)
- Un Vacherin minute (déclinaison)
- Un Mont-Blanc express (déclinaison)
- Une Mousse au chocolat meringuée (déclinaison)