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Nieuwsgierig naar het verhaal achter onze nieuwe stijl?
C'est au départ de la fève que tout commence. À partir d'elle que s'écrit l'alléchante histoire du chocolat.
Sous l'impulsion de Pierre Marcolini, nous avons eu envie de vous présenter la nouvelle génération des chocolatiers belges Bean to bar :
Cédric De Taeye
Chocolatier M
Chocolatoa
Darcis Chocolatier
Deremiens
Legast artisan chocolatier
Mi Joya
Mike et Becky
Millésime Chocolat
Pierre Marcolini
The Chocolaté Line
Van Dender
ZUUT
Sans modèle préétabli, les process ayant disparu, ces 13 chocolatiers, véritables lanceurs d'alerte gastronomique, ont cherché à refaire du chocolat. Au fil des pages, vous découvrirez leur technique, leur savoir-faire, leurs spécialités et leur vision du métier. En cadeau, chaque chocolatier nous livre ses trois meilleures recettes salées ou sucrées.
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