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Omschrijving
Le brie, trésor de la Seine-et-Marne
Les enquêtes le montrent, ce fromage - le brie - plaît aux amateurs qu'ils soient des enfants ou des adultes. Pourtant il cache plusieurs réalités car il existe des bries : de Meaux, de Melun, mais également de Coulommiers, Nangis, Montereau, Provins... tous liés à un territoire : la Brie.
C'est précisément ce territoire - avec ses vaches, son climat, sa végétation, ses terres et ses professionnels - qui donne à chaque brie une identité. Comment ?
Afin de percer les secrets de chacun, l'auteur est allé directement sur le terrain afin de rencontrer les femmes et les hommes qui sont les acteurs de ce fromage : des agriculteurs, des producteurs, des fromagers-affineurs... et autres passionnés.
Ce livre a été écrit avec trois objectifs :
Présenter l'histoire commune des bries
Expliquer les spécificités de chaque brie - territoire, production, acteurs, festivités, anecdotes...
Présenter tous les conseils pour déguster au mieux chacun, voire de les cuisiner avec des recettes au brie
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 188
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782867397844
- Verschijningsdatum:
- 16/10/2025
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 170 mm x 240 mm
- Gewicht:
- 324 g
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CADEAU
Beoordelingen
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