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L'Art Culinaire de Ferran Adria
Les prémices d'une Cuisine envisagée tel un Art total à travers la pratique du précurseur ayant révolutionné le milieu
Tiphaine Campet
€ 94,95
+ 94 punten
Omschrijving
Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine... Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d'expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... « La créativité pour la créativité » F. A.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 164
- Taal:
- Frans
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9783841626462
- Verschijningsdatum:
- 28/02/2018
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 150 mm x 220 mm
- Gewicht:
- 263 g
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