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Omschrijving

Das Geheimnis des wahren Käsegenusses liegt nicht im Supermarktregal. Es verbirgt sich an Orten, wo Leidenschaft und Handwerk auf fruchtbare Weiden treffen und aus Milch kleine Kostbarkeiten entstehen.Dieses Buch ist optimal geeignet:- Für alle, die Käse lieben und mehr über seine Herkunft erfahren möchten- Für Reisende, die kulinarische Entdeckungen abseits der ausgetretenen Pfade suchen- Für Neugierige, die einen Blick hinter die Kulissen handwerklicher Lebensmittelproduktion werfen wollenDer Band "Käsestraßen-Kost - 42 Hofkäsereien und Molkereien für den puren Genuss" ist ein Wegweiser zu den besten Adressen für handgemachten Käse in Deutschland. Er begleitet den Weg vom Gras über die Milch von Kuh, Schaf und Ziege bis zum fertigen Laib und erklärt in einem kleinen Lexikon die Unterschiede von Frisch- bis Hartkäse. Die Reise führt entlang der Käsestraßen in Nord- und Ostdeutschland, durch Nordrhein-Westfalen, Hessen und das Saarland bis nach Baden-Württemberg, Bayern und ins Allgäu. Vorgestellt werden 42 ausgewählte Betriebe, vom Hof Stördeich in Schleswig-Holstein über den Vulkanhof in der Eifel bis zur Sennerei Lehern im Allgäu. Ein Besuch im Deutschen Käsemuseum Nieheim rundet die Erkundung der Käsekultur ab.Der Leser kann Folgendes erwarten:- Porträts von 42 Hofkäsereien und Molkereien in ganz Deutschland- Einblicke in die handwerkliche Herstellung und die verschiedenen Käsetypen- Praktische Ratschläge zur Lagerung und zu passenden Begleitern wie Wein, Bier und BrotDieses Buch ist eine Einladung, die Vielfalt deutscher Käsekultur neu zu entdecken. Eine kulinarische Reise, die den Gaumen verwöhnt und die Wertschätzung für ein traditionelles Handwerk vertieft. Es ist Zeit, den puren Geschmack von Käse zu erleben.