Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 21,50

+ 43 punten

Levering 1 à 2 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

In januari gratis thuislevering in België (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Cet ouvrage consommable de Gestion appliquée - CAP Cuisine et CAP CSHCR est parfaitement conforme aux référentiels de 2023. Il est à jour des évolutions du métier et des enjeux de la filière.

Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.

En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant.

Nouveau dans cette édition

Conformément aux nouveaux référentiels
, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux.

Les contextes professionnels
sont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection.

Les ouvrages sont

à jour des dernières législations
.

Des vidéos et des quiz
offrent une grande diversité de ressources numériques.

Cet ouvrage forme, aux côtés de trois autres ouvrages, une offre complète conçue pour travailler en transversalité les différents enseignements.

En début de chaque ouvrage,

5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration
:

- restauration collective : Le Middle,

- restauration rapide : Les Saveurs,

- restaurant gastronomique : Le Grain de Sel,

- restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand,

- complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts.

Ces fiches présentent les

concepts de chaque établissement
et permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels.

Structure d'un chapitre

Une page d'ouverture
présente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre.

Des pages d'activités courtes
, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves.

Une page de synthèse active
propose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif.

Des pages d'applications
de niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle.