- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Fundamentals of Non-Thermal Processes for Food Preservation
Snehasis Chakraborty, Rishab Dhar
Hardcover | Engels
€ 274,95
+ 549 punten
Uitvoering
Omschrijving
The ten chapters of this textbook, written in a simple but scientific language, encompass all the non-thermal treatments in-depth, from basic concepts to technological advances. The book provides complete study material in a single source including such pedagogical features as multiple-choice questions, solved numerical problems, and short questions. The book begins with a general introduction to the evolution of the non-thermal technique for food preservation. The fundamental mechanism of thermal inactivation of microorganisms and enzymes is discussed. In the following chapters, a set of seven non-thermal techniques have been discussed in detail.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 231
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781032059099
- Verschijningsdatum:
- 24/10/2022
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 156 mm x 234 mm
- Gewicht:
- 521 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 549 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
Cadeau
AANGERADEN
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.