- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Food Microbiology
Fundamentals and Frontiers
Michael P. Doyle, Robert L. Buchanan
Hardcover | Engels
€ 288,45
+ 576 punten
Omschrijving
This essential reference emphasizes the molecular and mechanistic aspects of food microbiology in one comprehensive volume.
- Addresses the field's major concerns, including spoilage, pathogenic bacteria, mycotoxigenic molds, viruses, prions, parasites, preservation methods, fermentation, beneficial microorganisms, and food safety.
- Details the latest scientific knowledge and concerns of food microbiology
- Offers a description of the latest and most advanced techniques for detecting, analyzing, tracking, and controlling microbiological hazards in food.
- Serves as significant reference book for professionals who conduct research, teach food microbiology courses, analyze food samples, conduct epidemiologic investigations, and craft food safety policies.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 1138
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781555816261
- Verschijningsdatum:
- 28/12/2012
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 221 mm x 279 mm
- Gewicht:
- 3288 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 576 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
AANGERADEN
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.