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Ferrandi, Paris - Chocolat E-BOOK
recettes et techniques d'une école d'excellence
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
€ 20,99
+ 20 punten
Uitvoering
Omschrijving
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception !
Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat…
Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.
Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux…
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
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Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 307
- Taal:
- Frans
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782081494510
- Verschijningsdatum:
- 15/10/2019
- Uitvoering:
- E-book
- Beveiligd met:
- Adobe DRM
- Bestandsformaat:
- ePub 3 Fixed Layout
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