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Omschrijving

Nachhaltige und gesunde Ernährung ist in aller Munde, sie ist Unterrichtsinhaltin vielen Schulformen und Ausbildungsgängen von der Berufsfachschule bis zumFachbereich Oecotrophologie. So enthält dieser Wissensspeicher alle Fakten, diezu einer klassischen Ernährungslehre gehören, aus der Perspektive derNachhaltigkeit und Gesundheit.Auf Impulsfragen wie- "Eine nachhaltige Ernährung - was ist das?"- "Was steckt hinter einer gesunden Ernährungsweise?"- "Was bedeutet eine ausgewogene, bedarfsdeckende Ernährung?"- "Und sieht diese beim Säugling genauso aus wie beim älteren Menschen?"gibt es in diesem Werk fundierte Antworten, Hintergründe und Fakten.Ergänzend werden einige globale Probleme unserer Zeit beleuchtet wie z.B.Übergewicht und Klimawandel - viele haben einen direkten oder indirekten Bezugzur Ernährung.Interessant für alle Lehrerinnen und Lehrer sowie Ausbilderinnen und Ausbilder,die im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft tätig sind.