Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 83,45

+ 166 punten

Levertermijn 1 à 4 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Pre-milling treatments for pigeon pea are generally employed to loosen the seed coat to remove husk without losing any edible portion. The effect of four enzymatic hydrolysis parameters viz., enzyme concentration (20-60 mg/ 100 g dry matter), incubation time (3-15 h), incubation temperature (40-60 0C) and tempering water pH (4.0-6.0) on hulling efficiency, protein content and cooking time were optimized using response surface methodology. Three enzymes, i.e., xylanase, pectinase, and cellulase were used in combination for enzymatic pre-treatment. It predicted a maximum dehulling efficiency 88.37 %, protein content 21.57 % and cooking time 21.91 min at enzyme concentration; 37.80 mg/100 g dry matter, incubation time, 8.69 min, incubation temperature, 48.5 0C and tempering water pH, 5.49. Dehulling efficiency, protein content and cooking time at optimum condition was observed to be 88.12 %, 21.81% and 21.50 min, respectively. The predicted values of hulling efficiency, protein content and cooking time showed 0.28, 1.10 and 2.19 % deviation from the experimental values, respectively.