Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 3,49

+ 3 punten

Onmiddellijk beschikbaar

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

Onmiddellijk geleverd via e-mail

Omschrijving

EVOLUCIÓN DE LA COCINA: DEL FUEGO PRIMORDIAL A LA GASTRONOMÍA MOLECULA

Es Koobi Fora, hace 1.8 millones de años…

La mujer observa las llamas consumir el bosque. No tiene nombre para el fuego, no tiene lenguaje articulado, pero su cerebro de Homo erectusprocesa información que sus ancestros australopithecusjamás experimentaron.

Entre los restos carbonizados encuentra un tubérculo. La corteza está negra, quebradiza. Al romperla, el interior desprende vapor y un aroma que no existía momentos antes. Muerde. El almidón, transformado por el calor en azúcares simples, activa receptores en su lengua que disparan cascadas de dopamina. No comprende la química, pero su cuerpo sí. Este momento, repetido accidentalmente durante genera-ciones, recableará la neurología de su especie.