Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
In januari gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 39,95

+ 79 punten

Levertermijn 1 à 4 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

In januari gratis thuislevering in België (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

The present investigation was carried out to determine the effect of milling methods on quality parameter of the Byadagi chilli. The dried chillies were milled to obtain powder using selected milling machines viz., spice pulveriser, low temperature pulveriser and cryogenic grinder. The quality parameters viz., colour, ascorbic acid, capsaicin content and pH of chilli powder obtained from cryogenic grinder is significantly different from spice pulveriser followed by low temperature grinder. The colour values of cryogrinder chilli powder were observed to be 40.15 (L ), 33.66 (a ) and 36.80 (b ) and was found much better than low temperature pulveriser 39.34 (L ), 32.03 (a ) and 37.28(b ) and spice pulveriser 35.84 (L ), 30.09 (a ) and 31.39(b ), respectively. The ascorbic acid (18.57mg/100g) and capsaicin content (0.017%) was found to be retained more in cryogrinder compare to other methods. The aflatoxin content found to be nil in all the samples.