- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Chemical and Functional Properties of Food Proteins
Zdzislaw E. (Gdansk University of Technology, Poland) Sikorski
€ 364,95
+ 729 punten
Omschrijving
Covers the basic science and applications of proteins in food structures. Emphasizing structure-function relationships, this book describes the chemical, functional, and nutritive properties of food proteins. It also covers the modification of proteins in foods during storage and processing.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 504
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781566769600
- Verschijningsdatum:
- 22/06/2001
- Uitvoering:
- Hardcover
- Afmetingen:
- 157 mm x 234 mm
- Gewicht:
- 866 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 729 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.