- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Omschrijving
303 a pour vocation à s’intéresser aux patrimoines sous toutes leurs formes et ce hors-série aborde un thème que beaucoup seraient réticents à associer à la culture avec un grand « c » :
celui de la cuisine et de l’alimentation. Et, comme un clin d’oeil aux champs de la création dont les lettres de noblesse ne souffrent d’aucune contestation, nous avons fait du mot « art » le fil d’Ariane
de ce numéro – les arts culinaires bien sûr mais aussi l’art de vivre, les arts de la table ou l’art de la découpe…
Nous auscultons de multiples facettes de la bonne chère, nous tentons d’embrasser tout ce qui fonde les plaisirs de table – sans nous restreindre à la haute gastronomie.
Ce volume est, comme à l’accoutumée, riche d’approches diverses. Des historiens se penchent sur la genèse de notre cuisine, des chefs nous entretiennent de la façon dont ils conçoivent
leur métier et leur pratique, des auteurs nous font partager leurs émotions gourmandes… Le regard du sociologue, du journaliste, du critique d’art, de l’architecte… autant d’éclairages particuliers
et complémentaires.
Au gré des contributions, nous explorons de nombreux recoins des Pays de la Loire – leur passé et leur actualité – ou nous sortons des frontières régionales afin de proposer des mises en perspective plus générales.
Un célèbre chef, Thierry Marx, a l’habitude de dire que le travail du cuisinier consiste à donner de la mémoire à l’éphémère, telle est également l’ambition de ce volume.
celui de la cuisine et de l’alimentation. Et, comme un clin d’oeil aux champs de la création dont les lettres de noblesse ne souffrent d’aucune contestation, nous avons fait du mot « art » le fil d’Ariane
de ce numéro – les arts culinaires bien sûr mais aussi l’art de vivre, les arts de la table ou l’art de la découpe…
Nous auscultons de multiples facettes de la bonne chère, nous tentons d’embrasser tout ce qui fonde les plaisirs de table – sans nous restreindre à la haute gastronomie.
Ce volume est, comme à l’accoutumée, riche d’approches diverses. Des historiens se penchent sur la genèse de notre cuisine, des chefs nous entretiennent de la façon dont ils conçoivent
leur métier et leur pratique, des auteurs nous font partager leurs émotions gourmandes… Le regard du sociologue, du journaliste, du critique d’art, de l’architecte… autant d’éclairages particuliers
et complémentaires.
Au gré des contributions, nous explorons de nombreux recoins des Pays de la Loire – leur passé et leur actualité – ou nous sortons des frontières régionales afin de proposer des mises en perspective plus générales.
Un célèbre chef, Thierry Marx, a l’habitude de dire que le travail du cuisinier consiste à donner de la mémoire à l’éphémère, telle est également l’ambition de ce volume.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 248
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9791093572314
- Verschijningsdatum:
- 24/04/2018
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 230 mm x 310 mm
- Gewicht:
- 1260 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 56 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
Wedstrijd
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.