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Omschrijving

La cuisine Catalane

Gourmets et gourmands
de tous les pays, à table !

Voici le deuxième volume de La cuisine catalane d'Éliane Thibaut
Comelade : La cuisine catalane, 400 recettes d'hier et d'aujourd'hui.
Principal de Catalunya - Pais Valencià - Illes Balears - Alguer.

Comme son titre l'indique ce deuxième volume vient compléter le
premier consacré à la Catalogne Nord et propose un corpus de
recettes des autres pays catalans : du Principat de Catalogne (avec
sa capitale Barcelona), au Pays valencien (avec sa capitale València),
en passant par les Îles Baléares (Mallorca, Menorca, Eivissa) sans
oublier l'Alguer en Sardaigne.

Quelques 400 recettes qui témoignent de la grande variété des
territoires et des productions de l'ensemble catalan. Une cuisine
complète, simple et efficace, parfois surprenante mais toujours
délicieuse (gustosa). Une cuisine festive à déguster au froid de l'hiver
ou au chaud de l'été, conviviale, que l'on prend plaisir à faire et à
partager, conçue souvent pour une belle tablée.

Un inestimable patrimoine vivant, transmis de génération en
génération, transformé, adapté au cours des siècles, au fil des
influences et des modernisations, riche de son passé, inventif et
moderne.

Avec ces deux volumes de Recettes d'hier et d'aujourd'hui, Eliane
Thibaut Comelade nous offre un travail très complet (fruit de
ses recherches et de ses publications antérieures), une véritable
Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera
date.