Bac Pro 2de
Technologie de restaurant
Conforme au nouveau référentiel du Bac Pro CSR, cet ouvrage est destiné aux élèves de Seconde professionnelle.
Il traite l'ensemble des notions fondamentales et des produits et marqueurs régionaux.
Il présente, sous forme de fiches, 38 thèmes d'étude. Ces fiches sont conçues pour favoriser l'acquisition des compétences en donnant du sens à l'apprentissage proposé.
Des photographies, schémas explicatifs et documents professionnels variés permettent d'approfondir les savoir-faire.
Chaque fiche à compléter comporte :
À la fin de l'ouvrage, des conseils méthodologiques pour réaliser une étude de cas permettent de se préparer à la certification intermédiaire.
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