• Afhalen na 30 minuten in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 25
  • Ruim aanbod met meer dan 10 miljoen producten
Je kan mogelijk hinder ondervinden wegens een update van de Vivlio cloud. Onze partner voorziet vanaf maandag 14 juni geen onregelmatigheden meer. Bedankt voor je begrip.
  • Winkels
  • Verlanglijstje
  • Winkelmandje

Salmon

A Global History

Nicolaas Mink
Hardcover | Engels | Edible
€ 25,45
+ 50 punten
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 25
Gratis levering in je Standaard Boekhandel
Haal af binnen de 5 werkdagen nadat je bestelling klaarligt

Omschrijving

Rich in omega-3 fatty acids, cheap, and widely available, salmon is often listed as an essential part of any diet. A delicious and versatile fish, it can be used to make sashimi, cold smoked for lox, or shaped into a fishcake as an alternative to hamburgers. But while salmon is enjoyed all over the globe, it also swims at the center of controversy, with commercial fishing, global warming, and loss of freshwater habitats all threatening salmon populations and the ecological and health impacts of intense salmon farming under fire. In this beautifully illustrated book, Nicolaas Mink takes readers on a culinary journey from the coast of Alaska to the rivers of Scotland, tracing salmon's history from the earliest known records to the present. He tells the story of how the salmon was transformed from an abundant fish found seasonally along coastal regions to a mass-produced canned food and a highly prized culinary delight. Exploring the nutritional benefits of this fish, he examines recent studies that show how these benefits diminish in farm-raised salmon. With many delicious recipes, Salmon is the perfect gift for every fish lover.

Specificaties

Toon meer

Beoordelingen

Uitgebreide specificaties

Betrokkenen

Inhoud

  • Aantal bladzijden: 128
  • Taal: Engels
  • Reeks: Edible

Eigenschappen

  • Productcode (EAN): 9781780231839
  • Verschijningsdatum: 15/11/2013
  • Uitvoering: Hardcover
  • Bestandsformaat: Genaaid
  • Afmetingen: 130 mm x 207 mm
  • Gewicht: 308 g