- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Physical Chemistry and Industrial Application of Gellan Gum
€ 139,95
+ 279 punten
Omschrijving
Gellan gum, a microbial polysaccharide, consisting of tetra-saccharide unit, glucose, glucuronic acid, glucose and rhamnose, forms a transparent gel which is heat-resistant in the presence of divalent cations. Since 1989, the collaborative research group was organised in the Research Group of Polymer Gels affiliated to the Society of Polymer Science, Japan, consisting of various laboratories with different disciplines to clarify the mechanism using the common purified sample. This special issue contains 19 papers on the molecular conformation, gel-sol transition, interaction of gellan and water, cations and sugar, based on rheology, NMR, ESR, DSC, light scattering, osmotic pressure, small angle x-ray scattering, dielectric measurement, atomic force microscopy and the industrial application of gellan gum presented at the 4th International Conference on Hydrocolloids - OCUIS '98 by the collaborative group members and by international experts.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 135
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 114
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9783540663898
- Verschijningsdatum:
- 13/12/1999
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 210 mm x 277 mm
- Gewicht:
- 539 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 279 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
CADEAU
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.